Storie di Gusto 396

C’è un momento preciso, tra fine novembre e i primi freddi veri, in cui il panettone smette di essere soltanto un dolce natalizio e diventa un oggetto di desiderio. Succede quando il laboratorio apre le prime teglie, quando il profumo di burro, agrumi canditi e lievito madre comincia a diffondersi e quando una versione ben fatta, soprattutto se al pistacchio, mostra subito di avere un carattere diverso. Il panettone artigianale non si limita a riempire la tavola delle feste